Chapati ( pão indiano)

Chapati (pão indiano)

Uma maneira fácil de fazer um  pão delicioso.

Esta é a receita tradicional:

Ingredientes:

3 ​​chávenas de farinha de trigo integral( dependendo da quantidade que quer fazer).

1 chávena de água morna ( pode ser que não seja preciso toda)

1 colher de chá de sal.

2 colheres de Ghee.

Preparação:

Em uma tigela, que nos permite colocar a amassar farinha de trigo. Adicione o sal e misture bem. Em seguida, coloque as duas colheres de sopa de ghee. Misture bem para que o ghee fique bem misturado com a farinha. Posteriormente, adicione o chávena de água e vá amassando. Irá saber quando está no ponto e com a textura ideal, quando a massa se começar a despreender dos dedos. Deixe descansar 15 minutos.

Vá tirando umas partes e passe o rolo da massa de modo a ficar com 2 a 3 mm de espessura e depois faça umas formas arredondadas. É importante não ficar com ar dentro da massa ( segredo: estas formas redondas podem ser efectuadas com um testo ou tampa de um tacho).

Tava

Aqueça muito bem uma frigideira ou uma Tava, e coloque os chapatis um a um, que vai tostando de um lado e de outro. E está pronto a servir.

Uma receita para os nossos dias.
Depois de algumas questões que me colocaram sobre ser muito farinha integral podemos readaptar esta receita a um gosto mais nosso podemos colocar uma mistura de farinha de trigo integral com a farinha de trigo como é comum designar-se por farinha tipo 65.  A quantidade de àgua é a  mesma.  O sal como devem saber deve ser cada vez mais moderado como é do nosso conhecimento, o pão que consumimos normalmente tem sal a mais, pois é um sabor que gostamos.
Em substituição do ghee que para mim é muito importante e dá um sabor muito gostoso podemos utilizar a mesma quantidade de azeite.
todos os procedimentos de execução a seguir são os mesmos.


Para os que gostam de algumas plantas aromáticas podemos adicionar algumas especiarias cominhos, erva doçe, funcho, etc

Tirem proveito deste pão delicioso que não contem fermento.